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Par le biais d’une série d’articles, DEV présente des entrepreneur(e)s de Vaudreuil-Soulanges qui ont su mettre de l’avant le développement de leur entreprise et de la région.

À travers Krema & Co, son bar à gelato inspiré de l’Italie, Lina Cantali a créé bien plus qu’une entreprise : un lieu chaleureux, rassembleur et rempli de souvenirs. Un espace doux et lumineux, chaleureux, à son image. Je me suis entretenue avec elle, autour d’un délicieux café, pour parler de la genèse de son entreprise et de la belle croissance de celle-ci.

Et oui, Lina m’a fait goûter à ses délicieuses saveurs de gelato à la fin de notre entretien!

De la création à la réinvention
Lina a une vaste expérience en présentation visuelle et direction de commerce de détail. Par le passé, elle a également travaillé dans une crèmerie, une pâtisserie et un fabricant de gelato. Son mari, Jeff Giasson, possédait une entreprise dans l’univers du jeu vidéo. Tous les deux, en quête de sens, ont ressenti le besoin de tout arrêter et de revenir à l’essentiel.

« Je voulais retrouver mon bonheur. Me reconnecter à qui je suis. » C’est en replongeant dans ses souvenirs d’enfance, dans les rues de Saint-Léonard, que Lina a retrouvé sa direction. « Je me revois, petite, avec toute la famille réunie sur les escaliers, à manger de la granita. Ces moments de joie pure, c’est ce que j’ai voulu recréer ici. »

Krema & Co : un espace de souvenirs et de plaisir
Née en avril 2023, Krema & Co est une pâtisserie glacée aux couleurs de l’Italie, installée à Vaudreuil-Dorion, dans un tout nouveau local situé au 360 avenue Saint-Charles. L’achalandage était déjà important à l’autre emplacement, devenu trop petit, ce nouvel espace permet donc d’être plus convivial et de rehausser l’expérience.

Lors de votre visite, vous serez tenté par :

• une sélection de gelatos artisanaux faits sur place à partir de bases importées d’Italie;
• des cannolis, biscuits et pâtisseries confectionnés à la main;
• une offre salée d’inspiration italienne en constante évolution (Lina souhaite la bonifier) et une expérience client conviviale, où l’on se sent comme chez soi.

Tout est fait avec un souci de qualité et d’accessibilité. « Je veux que mes produits soient accessibles à tout le monde: c’est un choix de cœur. »

Une entreprise portée par l’amour et la famille
Derrière Krema & Co, il y a Lina… et sa famille. Son mari a été son partenaire de tous les instants, de la construction du local à la gestion quotidienne. « Je n’aurais pas pu faire ça sans lui. Il est mon pilier. » Lina parle de son mari avec un amour et une reconnaissance sans bornes : on la sent émotive en se rappelant tous les sacrifices qu’ils ont dû faire, de même que les courtes nuits pour mener à terme ce projet de déménagement. Ses enfants, bien que peu impliqués dans l’opération, ont aussi soutenu le projet à leur façon. « Ils nous ont aidés à déménager, à aménager, mais je ne leur impose rien. Ce n’est pas leur rêve, c’est le mien. »

Et ce rêve, il est en pleine expansion.

Un nouveau chapitre en marche… au cœur de Vaudreuil-Dorion
À l’automne, Krema & Co ouvrira un nouvel espace café-bistro au pôle municipal de Vaudreuil-Dorion, en partenariat avec la Ville. Un projet d’envergure, sélectionné dans le cadre d’un appel d’offres, qui permettra d’offrir une expérience légèrement différente : plus axée sur les repas légers, le café, tout en gardant l’âme de Krema.

L’atelier principal (où sont faits les gelatos et pâtisseries) restera dans le local actuel. « On garde notre base ici, et on rayonne à partir de là. »

Un soutien essentiel : Développement Vaudreuil-Soulanges
Lina le dit sans détour : sans l’accompagnement de DEV, Krema & Co n’en serait pas là. Elle a participé à un groupe de CODÉV, qui lui a permis de mieux comprendre le monde de la restauration, d’échanger avec d’autres entrepreneurs, de trouver du soutien, des idées, des ressources. « J’ai appris que je n’étais pas seule. Et que chaque entrepreneur, peu importe son domaine, vit des défis similaires. »

Avec l’aide de DEV, Lina a accédé à des ressources financières clés : le programme Soutien au travailleur autonome (suspendu pour l’instant), la subvention au démarrage FSE (note : le FSE a été remplacé par le Fonds d’accélération entrepreneuriale (FAE)), et le prêt de croissance FLI/FLS, qui ont été déterminants pour lancer et développer son entreprise. « Quand les banques hésitaient à prêter dans un contexte postpandémie, DEV a été là. Et aujourd’hui, même les banques embarquent. »

L’entreprise connaît une belle croissance : nouvel emplacement plus grand, embauche d’employés, nouvel espace bistro, bref, Lina sait que DEV continuera à l’épauler dans toutes ses grandes étapes entrepreneuriales.

Une entreprise ancrée dans sa communauté
Ce qui distingue Krema & Co, c’est aussi sa volonté de redonner. Lina et son équipe participent à des collectes de jouets, soutiennent des centres de femmes, donnent leurs invendus à des personnes en situation d’itinérance. « On veut être là pour ceux qui n’ont pas toujours une voix. »

Son objectif? Offrir une expérience de qualité, sans compromis sur l’accessibilité, dans un lieu inclusif, chaleureux et ouvert à tous. Elle a une clientèle plus âgée qui vient régulièrement. Des moments avec ces gens qu’elles apprécient particulièrement, pour qui elle voue un énorme respect. Elle rêve même d’ajouter bientôt un accès adapté aux personnes à mobilité réduite, pour que chaque client ait la même chance de vivre l’expérience Krema.

Krema & Co, c’est bien plus qu’un bar à gelato
C’est un hommage à la famille, à l’enfance, à l’Italie… et à la générosité. Et avec Lina à la barre, la suite s’annonce aussi lumineuse que gourmande!

Rédaction : Audrey Besner, A-gence de comm
Crédit photo : Catherine Ledoux Photographie